Икра кеты

Икра кеты: как выбрать вкусную?

Икра кеты 1 кг цена 6000 рублей – пользуется спросом на протяжении всего года. Это топовая позиция – премиум икра Камчатская высшей категории. Кто откажется сделать с ней бутерброд к завтраку или добавить в салат? А если вы хоть раз пробовали блинчики с икрой, то никогда не забудете вкусового ощущения.

Покупать сразу килограмм икры значительно выгоднее, чем каждый раз заказывать по маленькой баночке. Но сумма все равно выходит приличная. За свои деньги хочется получить вкусную икру. Но как среди всех производителей выбрать именно того, чья продукция окажется качественной? Давайте разбираться.

Внешний вид

Если вы покупаете икру в одном из магазинов Новосибирска, то самый лучший способ проверить ее качество – рассмотреть поближе. Как правило, килограммами морепродукты фасуют в прозрачную пластиковую тару, поэтому задача не будет сложной.

Хорошая икра кеты довольно крупная. Икринки в диаметре примерно по 5-6 мм. По форме они как правильный шар без вмятин и повреждений. Цвет – янтарно-оранжевый. Оболочка плотная и прозрачная, через нее хорошо видно жировое пятнышко – зародыш маленькой рыбки. Во времена дореволюционной России икру кеты называли царской за ее эффектный внешний вид. И тогда, и сейчас ее часто используют, чтобы украсить блюдо перед подачей на стол.

Если планируете совершить покупку в Интернете, обязательно изучите фотографии на сайте или попросите продавца отправить вам живые снимки продукта на почту.

Когда лучше приобретать икру кеты?

Самая вкусная икра кеты та, что сделана в сезон нереста рыбы. Например, нерестовый ход кета начинает в августе, во второй половине сентября и начале октября процесс достигает своего пика и идет на спад. Узнать, когда была произведена именно та банка, которую предлагают вам, очень легко: уточните дату производства у продавца. Если она не соответствует месяцам нереста, значит продукт сделали из замороженных заготовок.

Как правило, поймав рыбу из нее сразу извлекают икру и отправляют на засолку. Весь объем, который не успевают засолить сразу, отправляют на заморозку, чтобы приготовить позже. Размороженная икра теряет большую часть своих полезных свойств, хоть по вкусу и не отличается от свежей.

На что обращать внимание, выбирая красную икру кеты?

1. Все икринки обязательно должны быть красивыми и целыми, практически не различаться по цвету или окрасу, легко отлипать друг от друга. Если икринки на вид, словно «сдутые», значит их замораживали.
2. Если потрясти банку, то икра кеты в ней лежит плотненько и не бултыхается.
3. Если банку перевернуть, то икра остается на месте, а не ползет по стенкам вниз.
4. Производство расположено в районе традиционного обитания рыбы – на Сахалине или Камчатке.
5. Дата производства соответствует месяцам, когда происходит размножение.
6. На складе соблюдается температура от -4 до -6 градусов. На складе в таких условиях она сохраняется лучше всего.

Как проверить красную икру дома?

Купив 1 кг икры кеты, меньше всего хочется сомневаться в ее качестве. Если вы не уверены, что купили настоящий морепродукт, а не его дешевый аналог, можно провести один простой опыт. Наберите в стакан горячей воды и опустите в нее несколько икринок. Искусственные – быстро растворятся, окрасив жидкость в оранжевый цвет.  Натуральные – слегка побелеют. Если вы попробуете лопнуть икринку пальцами, имитационный продукт будет сминаться, но не разбрызгиваться.

Обнаружив, что купили подделку, ни в коем случае ее не ешьте!

Где заказать икру красную кеты?

В Интернете можно найти поставщиков, которые предлагаю морепродукты по более выгодным ценам, чем сетевые магазины в городе. Главное внимательно изучить всю предоставленную на сайте информацию и убедиться, что у продавца есть документы, подтверждающие качество икры.