Икра кеты слабосолёная, 500 гр

Икра кеты — превосходный деликатес. Недаром многие наши клиенты начинают свой день с бутерброда с красной икрой. Нежный вкус этой икры знаком многим гурманам и высоко ими ценится. Порадуйте себя и своих близких по-настоящему качественной икрой.

Выбирайте удобную фасовку: 100 гр, 250 гр и 500 гр.

От чего зависит цена на икру кеты?

Наслаждаясь вкусом красной икры, мы редко думаем о том, какой долгий путь она проходит, чтобы попасть на бутерброд. А ведь от процесса производства, способов доставки и хранения зависит качество и цена икры кеты.

Большую часть морепродуктов привозят с Камчатки или Сахалина. Чтобы продукт вовремя попал на полки магазинов, производитель должен четко согласовать деятельность бригад, которые добывают, обрабатывают и заготавливают красную икру кеты. Действовать приходится быстро, потому что нерест начинается и заканчивается в ограниченное время:

1. Для отлова рыбы снаряжают рыболовецкие траулеры. Попавшая в сети кета сразу же отправляется на разделку. Часто потрошат и сортируют рыбу прямо на судне. Более крупные предприятия дополнительно прикрепляют к своим суднам плавучие заводы, чтобы ускорить процесс.
2. Все ястыки с икрой складывают в один контейнер и перед сортировкой промывают морской водой. Чтобы достать икринки из пленки, в которой они хранятся внутри рыбы, их обрабатывают в специальных станках по методу грохочения. Потом прогоняют по марле под наклоном. Ткань задерживает остатки пленок.
3. Очищенные икринки отправляются в крепкий солевой раствор. Хватает всего 15 минут, чтобы они набрали правильный вкус. После чего их перекладывают в центрифугу, чтобы удалить остатки рассола. Готовую массу подвергают проверке качества. Если все нормы соблюдены, специалист дает разрешение на консервацию продукта.
4. Дальше икру расфасовывают по емкостям и отправляют заказчикам.

Доставляют ее в специальных термоконтейнерах, где на протяжении всего пути сохраняется температура -4 градуса, чтобы сохранить все полезные свойства.

Что лучше выбрать: икру кеты, горбуши или кижуча?

Стоимость красной икры зависит от вида рыбы, которой она принадлежит:

• Икра кеты – отличается крупным размером икринок – от 5 до 7 мм, янтарным цветом и приятным сладковатым вкусом. Некоторым не нравится, что у нее слишком плотная оболочка. Но лучшего продукта для украшения блюд и закусок просто не найти.
• Икра горбуши – Ее икринки почти в два раза мельче, цвет у них – светло-оранжевый. Вкус приятный, ярко-выраженный. Ее часто покупают на бутерброды.
• Икра кижуча – имеет специфический немного горьковатый привкус, который нравится далеко не всем, икринки – размером около 4 мм и бордовый окрас.

И сорта:

1. Высший сорт. Не нуждается в комментариях.
2. Первый сорт стоит дороже чем второй. В банки фасуется икра одного вида. Все икринки совпадают по размеру и цвету. Оболочка без повреждений. Выглядит такая икра кеты или горбуши очень аппетитно. Обратите внимание, что икринки не должны прилипать друг к другу или банке.
3. Второй сорт позволит немного сэкономить. В банке встречается несколько разных видов. Например, икра кеты или кижуча может быть смешана с неркой или горбушей. Соответственно выглядит продукт неоднородно из-за отличий икринок по цвету, форме и размерам. Оболочка может быть повреждена. В такой икре больше рассола и консервантов.

При этом нельзя сказать, что разрыв в цене между сортами и видами действительно очень большой. Если хотите сэкономить на покупке, лучше брать икру килограммами, вместо маленьких магазинных баночек.

На что обращать внимание при покупке?

1. На внешний вид. Как вы уже поняли, высокая цена на икру кеты оправдана только в том случае, когда это продукт высшего и первого сорта.
2. На место производства. Завод должен находиться очень близко к месту нереста рыбы, чтобы успеть быстро переработать и засолить икру.
3. На дату производства. Если она не совпадает с периодом, когда рыба размножается, то продукт, скорее всего, подвергался заморозке перед фасовкой.
4. На условия хранения. Продавец должен соблюдать температурный режим, чтобы икра сохранила свои полезные свойства.

Не спешите покупать икру кеты в первом попавшемся магазине. Изучите все предложения. Тогда вы непременно купите качественный товар по разумной цене.