Красная икра цена

Красную икру получают из лососевых рыб, которых в мире насчитывается 60 видов и множество подвидов. Тысячелетиями лососевые в большом количестве водились в северном полушарии – в озерах, ручьях, реках с холодной водой, а также открытом море. Интенсивный отлов вкусной рыбы привел к катастрофическому падению численности особей. Сегодня лососевых добывают в Тихом и Атлантическом океанах. В России – только на Дальнем Востоке. И если бы люди не научились разводить рыбу в неволе, цена красной икры зашкаливала бы.

Натуральная икра не может быть дешевой, но и предпосылок к удорожанию нет.

Сколько стоит красная икра

За 20 последних лет икра подорожала более чем в 7 раз. Независимо от богатого прошлогоднего улова производители не снижают цены. В розничной стоимости продукта только 50% занимает сырье, остальное – наценки магазина, оптовой компании, логистов, 10% – НДС. Продавцов не пугает, что многие отечественные потребители не в состоянии купить красную икру даже на праздники, ведь всегда есть возможность продать ее за рубеж.

В среднем по стране 100 граммов икры обошлись покупателю в 2021 году в 500 руб. Но есть разница в зависимости от вида рыбы. Сравним стоимость за 100 граммов.

Не только от вида рыбы зависит ценообразование, но и от места реализации.

В магазинах она, как правило, расфасована в 100-граммовые баночки. Средняя цена до 500 руб. Цена красной икры на рынках выше. Здесь можно попробовать деликатес на вкус, выбрать нужный вес. За килограмм просят 6450 – 3350 руб. Если требуется сразу много икры, на оптовых базах удастся приобрести ее не просто килограммами, но центнерами. А килограмм продукта обойдется в 3250 — 3350 руб. (если покупать больше 10 кг). Отличное качество деликатеса гарантируют рыбные фермы. Продукт от рыбоводов однозначно полезен для здоровья, так как в составе нет химических ингредиентов. Цена – 600-700 руб. за 100 гр. Дороже всего икру предлагают в ресторанах. Здесь за ту же стоимость принесут только 50 граммов.

Икра лососевых: в чем отличия?

Красный деликатес делят на два сорта. Первый – это икра рыб одного вида, без добавок и запахов. Икринки одинакового размера и цвета, не склеены между собой. Соли – не более 2,8%. Если нет консервантов – цена красной икры возрастает.

Продукт второго сорта может содержать икру разных лососевых. Здесь можно обнаружить примесь в виде оболочки – ястыка. Соли больше – до 3%. Присутствуют консерванты: сорбиновая кислота и бензоат натрия. Они не вредят здоровью, не меняют вкус продукта и позволяют хранить его долгое время.

Красная икра – производное шести представителей лососевых. Продукт отличается размерами икринок и вкусом.

• Икра горбуши чаще всего встречается в продаже. Цвет выраженно оранжевый, размер икринок средний, оболочка тонкая.
• Икра форели сейчас тоже не дефицитна, поскольку рыба разводится искусственно в немалых объемах. Цвет темно-желтый, может быть багряным. Икринки мелкие, часто слипшиеся, на вкус с горчинкой.
• Икра кеты признана самой вкусной у зернистого продукта – нежная, сливочная. Цвет насыщенный оранжевый, икринки крупные. Оболочка настолько тонкая, что лопается во рту.
• У икры нерки насыщенный своеобразный вкус с горчинкой. Икринки красные, мелкие.
• Икра кижуча – на любителя, горечь заметная. Но она же самая полезная из-за богатого содержания витаминов и минералов. Икринки мелкие, темно-красные.
• Икра чавычи – самого крупного и редкого представителя лососевых – имеет нежный вкус почти без горечи. Икринки крупные, красные с оранжевым отливом.
• Икра нерки – наиболее ценной рыбы, обитающей в северных водах Тихого океана вблизи американских побережий, – мелкая, с пикантным вкусом. В отечественных магазинах встречается редко.

Где купить деликатес по разумной цене

Цена красной икры в Новосибирске немногим отличается от ее стоимости в других городах Сибири. Вот актуальные цены.

• Икра чавычи среднесоленая – 3350 руб. за полкилограмма.
• Икра кеты слабосоленая – 3000 за такой же вес.
• Икра кижуча слабосоленая — 3350 за 0,5 кг
• Икра горбуши слабосоленая – 2900 за 0,5 кг

Зернистую икру лососевых следует покупать у добросовестных поставщиков, не использующих при засоле запрещенные добавки. Купить икру красную в Новосибирске можно онлайн, сделав заказ на нашем сайте Prime-Fish.ru. В нашем интернет-магазине можно купить красную икру без консервантов шоковой заморозки, расфасованную в пластиковые контейнеры.